Herbstzeit - Kürbiszeit

Nun ist sie da, die Kürbiszeit! Und frisch schmeckt es bekanntlich am besten. Deshalb auch gleich ein Rezept zum Nachkochen:


Kürbiscremesuppe

800 g geschälten, gewürfelten Speisekürbis

20 g Butter

½ l Wasser

1 Gemüsesuppenwürfel

1 Knoblauchzehe

Salz

1/8 l Rahm

Kürbiskerne, Kernöl, Obers, Petersiliengrün

Kürbis in Butter andünsten, aufgießen, würzen, weich kochen, pürieren und mit Rahm verbessern.Portionsweise anrichten und je mit Kürbiskernen, einigen Tropfen Kernöl, 1 El Schlagobers und Petersiliengrün garnieren.
Tipp: Die Suppe in einem ausgehölten Kürbis serviert, kommt immer gut an (portionsweises Anrichten entfällt).



Gutes Gelingen!